Ingrediënten:
12 Sint Jakobsvruchten
200 g Shiitake champignons
2 dunne plakjes Gandaham
1 ui
2 pijpajuintjes
1 scheutje witte wijn
2 dl room
Boter
Peper en zout

Voorbereiding:
Snij de shiitake champignons in 4 delen.
Snij een uitje in fijne blokjes, de pijpajuintjes snijd je ook in diagonale blokjes.
Open de Sint-Jakobsvruchten.
Leg een plakje Gandaham op een bakrooster en laat deze gedurende 2 uur drogen in de oven op 120°C.

Bereidingswijze:
Bak de Sint-Jakobsvruchten in een hete pan mooi bruin langs beide kanten.
Haal ze uit de pan en leg ze even opzij.
Bak de pijpajuintjes samen met de shiitake champignons in boter en laat ze mooi aanbakken.
Blus de shiitake champignons en pijpajuintjes met een scheutje witte wijn, vervolgens doe je er room bij.
Laat dit geheel mooi inkoken tot sausdikte.
Kruid af met peper en zout naargelang de smaak.
verwarm de Sint-Jakobsvruchten 3 à 4 minuten in een oven op 175°C.
Dresseer in een diep bordje.
Geniet ervan!