Ingrediënten deeg:
25 g amandelpoeder
210 g zelfrijzende bloem
1/2 tl zout
140 g koude boter in blokjes
75 g bloemsuiker
1losgeklopt ei
1 tl vanille-extract

Ingrediënten amandelcrème:
190 g amandelpoeder 
110 g boter
130 g suiker
1 ei
1 eidooier  
2 el bruine rum

320 g abrikozenconfituur

Bereidingswijze deeg:
Meng het amandelpoeder, de zelfzijzende bloem en bloemsuiker. 
Voeg het zout, de suiker en de boter toe.
Meng alles goed door elkaar.
Zet het mengsel 10 minuten in de koelkast.
knijp de boter plat tot dunne  vlokkerige laagjes.
Roer het ei en het vanille-extract door het deeg.
Druk het deeg plat om een vorm te bedekken.
Vet een taartvorm in en bedek de vorm met het deeg.
Zet het in de koelkast.

Bereidingswijze amandelcrème:
Klop de boter en de suiker glad en romig, roer eerst het ei erdoor totdat het mengsel glad is.
Klop dan de eidooier erdoor.
Voeg het amandelpoeder en de bruine rum toe en meng goed.
Verwarm de oven voor op 175°C.
Neem de taartvorm met deeg uit de koelkast en verdeel de amandelcrème over het deeg.
Breng de abrikozenconfituur aan.
Snijd repen van het deeg dat overblijft en bedek de taart.
Bestrijk de taart nog met een losgeklopte eidooier zodat hij heerlijk goudbruin wordt.
Bak de taart een uurtje.
Smakelijk!